Nato nel 1958 a Trentola Ducenta (CE), si laurea in Farmacia presso l’Università degli Studi di Napoli nel 1982.
Inizia la sua carriera professionale come farmacista collaboratore prima a Napoli e poi a Roma.
Nel 1985 è titolare rurale della Farmacia di Civitella San Paolo (RM).
Subito dopo viene eletto Consigliere provinciale dell’Associazione Sindacale Federfarma di Roma e provincia, ricoprendo il ruolo di responsabile rurale.
E’ eletto poi nel Consiglio di Amministrazione della Cooperativa dei Farmacisti Farmauno srl del Lazio.
Nel luglio del 1995 assume la titolarità nella farmacia Passo Corese in provincia di Rieti, e insieme alla dottoressa Daniela Crescenzi inizia a costruire quello che poi diventerà il Gruppo Coviello.
Attualmente è Presidente dell'Ordine dei farmacisti di Rieti e Vice Presidente dell'Associazione Farmacisti Urbani di Rieti; fa parte del Consiglio regionale di Federfarma Lazio ed è Delegato nazionale dell'Assemblea Federfarma nazionale. Il suo contributo alla società si estende anche ad altri ambiti con la presenza nel Consiglio Diocesano degli Affari Economici della Diocesi di Poggio Mirteto, sotto la guida del Vescovo Mandara.
Dr. Mario Coviello è, inoltre, rappresentante legale della società Farmacie Gruppo Coviello SRL.